Kmínka

Kmínka je sladký aromatický likér ochucený kmínem a často také dalším kořením, například fenyklem, kardamomem nebo anýzem. Vyrábí se za pomoci macerace kmínu v ethanolu, který se posléze destiluje. Díky látkám obsažených v kmínové silici kmínka pomáhá s trávením a může být podávána jako aperitiv nebo digestiv.^[1][2] V německy mluvících zemích se nazývá Kümmel.

Kmínka byla poprvé připravena v 16. století, dle některých zdrojů v Nizozemí, dle jiných mezi rytíři Livonského řádu.^[3][4] Postupně nabývala popularity v různých oblastech Evropy, například v německých a českých zemích nebo ve Skandinávii. Vrcholu popularity dosáhla v 19. století, tehdy byla například v českých zemích i na území celé Habsburské monarchie dostupná ve většině hospodách.^[1]

• Alaš, silnější kmínka ochucená i hořkými mandlemi, poprvé připravena v Allaši (dnes Allažmuiža) nedaleko Rigy.^[5]
• Akvavit, likér populární v severských zemích. Často je základem jeho aromatu kmín, nicméně existují i varianty s jinými bylinami.

V pohádkové povídce Splněný sen ze sbírky Fimfárum od českého spisovatele Jana Wericha si postava Loudal objednal litr kmínky a po jejím vypití se mu zjevila věštkyně, dle které měl další den vyhrát dům. Následující den si tedy vsadil, ale nevyhrál.^[6]