Ulje
Ulje je pojam koji se u najširem značenju koristi za bilo koju tekućinu koja pri miješanja s vodom ne stvara homogenu smjesu, tj. ulja su hidrofobne i liofilne tekućine.
- Jestiva ulja su smjese triglicerida koji u organskoj hemiji čine grupu zajedno s mastima.
- Mineralna ulja koja se koriste kao maziva i goriva su smjese ugljikovodika.
Različita ulja proizvode biljke, životinje i drugi organizmi.[1] Lipidi su naučni termin za masti, steroide i fosfolipide koji su rastvorljivi u organskim rastvaračima.[2] Druga velika klasa biljnih ulja su tal ulja, mješavine masti i smola koje se ekstrahuju iz drveća i koriste uglavnom kao rastvarač i gorivo.[3] Pored modernih ulja životinjskog porijekla (npr. loja), kitovo ulje se nekada široko koristilo.
Sa stanovišta komercijalne primjene, masti su široko značajne jer su prekursori sapuna i sastojak su mnogih namirnica, npr. ulja za kuhanje.[4] Sušiva ulja, koja se sastoje od visoko nezasićenih masti, ključne su komponente nekih boja i lakova.
Također pogledajte
[uredi | uredi izvor]Reference
[uredi | uredi izvor]- ↑ Alberts, Bruce; Johnson, Alexander; Lewis, Julian; Raff, Martin; Roberts, Keith; Walter, Peter. Molecular Biology of the Cell. New York: Garland Science, 2002, pp. 62, 118–119.
- ↑ "Lipids". IUPAC Gold Book. Arhivirano s originala, 22. 9. 2025. Pristupljeno 24. 10. 2026.
- ↑ Norlin, Lars-Hugo (2026). "Tall Oil". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. str. 1–14. doi:10.1002/14356007.a26_057.pub2. ISBN 978-3-527-30385-4.
- ↑ Thomas, Alfred; Matthäus, Bertrand; Fiebig, Hans-Jochen (2015). "Fats and Fatty Oils". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. str. 1–84. doi:10.1002/14356007.a10_173.pub2. ISBN 978-3-527-30673-2.
Vanjski linkovi
[uredi | uredi izvor]
Nedovršeni članak Ulje koji govori o hemiji treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.
