Chapati

Ang Chapati usa ka patag nga tinapay nga walay lebadura nga gikan sa subkontinente sa India . Ang mga chapati hinimo gikan sa atta, usa ka klase sa harina sa whole-wheat, nga gisagol sa minasa ug tubig. Giluto kini sa usa ka iron griddle nga nailhan nga tava, dayon gipaburot sa direktang kainit. Laing bersyon, sa linutoan sa Sidlakang Aprika, mao ang pinirito. Ang chapati usa ka matang sa roti, ug ang duha usahay gisagol. Komon kini sa Habagatang Asya—bisan sa mga lugar diin ang bugas mao ang kasagarang pangunang pagkaon—ingon man sa kadaghanan sa mga nasod sa Sidlakang Aprika. Gikaon usab kini sa mga diaspora sa Habagatang Asya.

Ang ebidensya sa mga pagkaon nga susama sa chapati nagsugod pa sa Sibilisasyon sa Indus Valley, ug ang chapati natala sa mga teksto sa Sanskrit ug panahon sa Mughal . Atol sa panahon sa mga Briton, ang mga chapati gikaon sa mga Anglo-Indian ingon man sa lumad nga mga Indian sa ubang bahin sa imperyo. Gipaila-ila sila sa Sidlakang Aprika pinaagi sa pamatigayon ug imigrasyon, lakip na sa mga Indian nga trabahante sa riles nga adunay kontrata . Sa ika-21 nga siglo, komon na sa mga panimalay ang pagpalit og chapati imbes nga magluto niini.

Ang chapati kan-on isip pangunang sangkap sa usa ka pagkaon, nga ang gisi nga mga piraso gamiton sa pagkuha sa mga kaubang putahe sama sa dal o linat-an. Ang chapati mahimo usab nga gamiton para sa mga pambalot, sama sa Ugandan street foods nga rolex ug kikomando . Ang pangunang sangkap sa chapati, ang harina sa trigo, moresulta sa sustansya, lami, ug humok nga tekstura niini. Nagkalainlain ang gidak-on sa mga bersyon ug mahimong mogamit ug lain-laing klase sa harina, lakip ang mais, amaranth, bugas, o dawa . Ang Chapati gisilbi nga init, ug kini dali nga mamala. Kasagaran kini hinimo sa balay, samtang ang tagsa-tagsa nga giputos nga mga bersyon gibaligya isip dali nga pagkaon . Ang susamang mga tinapay nga Indian naglakip sa paratha ug puri.

Ang pulong nga chapati misulod sa Ingles gikan sa Hindi चपाती (carpatī). Kini gikan sa pulong nga Sanskrit चर्पटी (carpaṭī ), a derivative of Sanskrit *चर्प (carpata, 'flat'). Kini naghulagway sa paagi sa pagporma sa minasa pinaagi sa pag-itsa niini taliwala sa mga kamot. Gisulat usab kini nga chapatti o chapathi. Sa British India, ang mga espeling nga chewpatty ug chowpatty ang gigamit. Ang pulong gigamit na sa Ingles sukad pa sa sayong bahin sa ika-19 nga siglo.

Ang Chapati gitawag usab nga roti.Ang roti usa ka lapad nga termino para sa pan sa subkontinente sa India, apan ang termino panguna nga nagtumong sa chapati sa pipila ka mga rehiyon, lakip na sa Bengal. Sa Sidlakang Aprika, ang roti ug chapati managsama. Ang terminong phulka, nga nagkahulogang 'giburot', gigamit usab, nga nagtumong sa usa ka chapati nga giburot ibabaw sa siga. Sa pipila ka mga kaso, ang usa ka phulka mahimong mas nipis. Sa Maldives, ang chapati nailhan nga roṣi (o roshi ), gawas sa mga diyalekto sa Fuvahmulah ug Seenu Atoll, diin kini nailhan nga foḷi.