Chez Tasso
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| Chez Tasso | |
| Création | 1966 |
|---|---|
| Fondateurs | Anastasios « Tasso » Katsipourdas |
| Forme juridique | Restaurant (taverne grecque) |
| modifier - modifier le code - voir Wikidata | |
Chez Tasso est un restaurant grec de Liège, installé depuis 1966 rue Souverain-Pont, dans le centre-ville. Fondé par Anastasios « Tasso » Katsipourdas, il est repris par son fils Foda. La presse locale le décrit comme une « institution liégeoise » et une « cantine » pour de nombreux habitants de la ville[1].
Histoire
[modifier | modifier le code]Fondation (1966)
[modifier | modifier le code]Chez Tasso est ouvert en 1966 par Anastasios, dit « Tasso », Katsipourdas[2]. Originaire de Grèce (d'Olympie selon Boulettes Magazine[2] ; de l'île d'Eubée selon Today in Liège[3]), il arrive en Belgique vers 1961-1962 pour travailler dans les charbonnages[3].
À son ouverture, ils ne sont qu'une poignée à proposer de la cuisine grecque à Liège. Avec son épouse, originaire d'Eubée, il sert une cuisine familiale et authentique, Tasso étant lui-même aux fourneaux[2].
Transmission
[modifier | modifier le code]Anastasios Catsipourdas, dit « Tasso », fondateur du restaurant, meurt de façon violente au milieu des années 1990. La presse judiciaire le dit « tué en mai 1995 »[4], tandis que Boulettes Magazine évoque un décès en 1993[5]. En 2001, à l'occasion du procès de l'assassinat d'un autre tenancier liégeois, Ioannis Makridis, La Libre s'interroge sur un lien éventuel entre les deux affaires et évoque une piste mafieuse, sans qu'aucun élément ne soit avancé pour l'étayer[4].
Son fils Foda n'a alors que douze ans ; ses cousins reprennent alors le restaurant[5]. Foda, qui y travaillait déjà, leur succède à la tête de l'établissement vers 2013, sans changer la recette qui a fait le succès du lieu[5]. Quelques jours avant son décès, Tasso évoquait encore l'ouverture d'un second restaurant à Robermont, un projet que son fils a ensuite envisagé de concrétiser dans l'immeuble où il habite[5].
Dans les années 1990, Tasso fait remettre la décoration du restaurant au goût du jour et confie les peintures murales d'inspiration hellénique à un étudiant, devenu depuis galeriste à Londres selon Foda[5]. Foda a tenu à conserver ce décor tel que son père l'avait conçu[5].
Le restaurant est aujourd'hui exploité sous la dénomination « Chez Tasso »[6].
Fermeture et réouverture (2019-2023)
[modifier | modifier le code]En janvier 2019, après cinquante-trois ans passés rue Souverain-Pont, la presse annonce que le restaurant doit fermer, peut-être définitivement : le nouveau propriétaire du bâtiment prévoit d'importants travaux de rénovation dès le printemps[1]. Foda envisage alors d'ouvrir une succursale à Robermont, dans l'immeuble où il habite, et les clients peuvent se rabattre sur Le Petit Tasso, rue Walthère-Jamar à Ans[1],[2].
Après deux ans et demi d'arrêt, Chez Tasso rouvre au début de l'année 2023, avec la même équipe, dans un décor plus clair et sans les anciennes fresques[3].
Cuisine
[modifier | modifier le code]La carte propose des plats grecs parfois teintés d'influences liégeoises : souvlaki, moussaka, gigot aux champignons et brochettes, accompagnés de retsina[3]. Le patron dit travailler des produits frais et éplucher à la main les pommes de terre pour les frites[3]. Foda affirme préparer toujours la moussaka selon la recette de son père[2].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- 1 2 3 « Le restaurant grec « Chez Tasso » va quitter le centre-ville », sur todayinliege.be, (consulté le ).
- 1 2 3 4 5 « La feta est finie pour Tasso après 53 ans », Boulettes Magazine, (lire en ligne, consulté le ).
- 1 2 3 4 5 « Le célèbre restaurant grec « Chez Tasso » de la rue Souverain Pont a rouvert », sur todayinliege.be, (consulté le ).
- 1 2 « Première : des vitres aux assises pour Francis Fonder », La Libre Belgique, (lire en ligne)
- 1 2 3 4 5 6 « La feta est finie pour Tasso après 53 ans », sur Boulettes Magazine
- ↑
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