Oenococcus

Oenococcus
	Nome taxon Oenococcus
	Nome taxon Oenococcus
	Instancia de taxon
	Instancia de taxon
Características
	Categoría taxonómica xénero
	Tipo taxonómico Oenococcus oeni
Clasificación taxonómica
Reino	Bacillati
Filo	Bacillota
Clase	Bacilli
Orde	Lactobacillales
Familia	Lactobacillaceae
Xénero	Oenococcus ;
Freebase
Fontes e ligazóns
Freebase
Freebase	/m/0b670p
MeSH	D056585
ITIS	957715
OTT	246116
CoL	63G65
EOL	98138
	Wikidata C:Commons

Oenococcus é un xénero de bacterias grampositivas pertencente á familia Lactobacillaceae. A única especie do xénero era ata hai pouco Oenococcus oeni (que se coñecía ata 1995 como Leuconostoc oeni). En 2006, identificouse a especie Oenococcus kitaharae. A especie tipo do xénero é Oenococcus oeni, que, como o seu nome (oeni) implica, ten unha grande importancia en enoloxía (a ciencia do viño), onde é unha das bacterias principais que intervén en completar a fermentación maloláctica, na que o ácido málico se converte en ácido láctico.^[1]

Notas

↑ (Kunkee RE.) (1973). "Malo-Lactic Fermentation and Winemaking". En Webb AD. The Chemistry of Winemaking. Adv. Chem. Ser. 137. Washington, DC: American Chemical Society.

Este artigo sobre bioloxía é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipedia mellore e medre.
Existen igualmente outros artigos relacionados con este tema nos que tamén podes contribuír.

[1] (Kunkee RE.) (1973). "Malo-Lactic Fermentation and Winemaking". En Webb AD. The Chemistry of Winemaking. Adv. Chem. Ser. 137. Washington, DC: American Chemical Society.

[1]