Scotch egg

Scotch egg er ein engelsk rett laga av eit hardkokt egg som er blitt rulla i kjøtfarse og deretter brødsmular og deretter frityrsteikt. Det er ein utbreidd piknikrett og snøggmat i Storbritannia. Retten er er eit av dei tidlegaste døma på ferdigmat. Opphavet til namnet er uklar, ettersom retten ikkje har noko kjend samband med Skottland.

Delikatesseforretningen Fortnum & Mason i London i 1738 hevder at dei fann opp Scotch egg i 1738.^[1]^[2] Ifølgje Culinary Delights of Yorkshire oppstod retten i Whitby i Yorkshire i England på 1800-talet, og egga var opphavleg dekte av fiskefarse. Dei skal ha namn etter serveringsstaden William J. Scott & Sons, som selde dei.^[3]

Den eldste trykte oppskrifta på retten finn ein i 1809-utgåva av Maria Rundell si kokebok A New System of Domestic Cookery. Som andre 1800-talsforfattarar ville Rundell serever scotch egg varmt med sjysaus.^[4]

Kjelder

↑ «Single Hen Scotch Egg». Fortnum & Mason. Arkivert frå originalen 14. mai 2014. Henta 22. aAugust 2011. {{cite web}}: Check date values in: |accessdate= (hjelp); Invalid |deadurl=yes (hjelp)
↑ Glancey, Jonathan (5. november 2007). «A facial at Fortnums? Never!». The Guardian.
↑ «Are Scotch eggs really Scottish?». The Guardian. Henta 24. juli 2018. {{cite news}}: Italic or bold markup not allowed in: |publisher= (hjelp)
↑ Oxford Companion to Food, s.v. Scotch egg

Denne artikkelen bygger på «Scotch egg» frå Wikipedia på engelsk, og «Scotch egg» frå Wikipedia på bokmål den 16. august 2018.

[1] «Single Hen Scotch Egg». Fortnum & Mason. Arkivert frå originalen 14. mai 2014. Henta 22. aAugust 2011. {{cite web}}: Check date values in: |accessdate= (hjelp); Invalid |deadurl=yes (hjelp)

[2] Glancey, Jonathan (5. november 2007). «A facial at Fortnums? Never!». The Guardian.

[3] «Are Scotch eggs really Scottish?». The Guardian. Henta 24. juli 2018. {{cite news}}: Italic or bold markup not allowed in: |publisher= (hjelp)

[4] Oxford Companion to Food, s.v. Scotch egg

[1]

[2]

[3]

[4]