Diskussion:Filet mignon
Nytt ämneFilé mignon är en maträtt i Sverige, inte en styckningsdetalj
[redigera wikitext]Den här artikeln är uppenbarligen skapad av nån som tror att amerikanska uttryck och begrepp betyder samma sak på svenska.
En snabb koll på nätet visar dock att "filé mignon" avser två specifika maträtter på svenska:
1: antingen skivad oxfilé med bearnaisesås (se Filets mignons med bearnaisesås) eller choronsås (se Filé mignon med choronsås, rostade morötter och konfiterad lök) eller
2: en kombination på tallriken, bestående av en bit oxfilé serverad med tryfferad rödvinssås och en bit kalvfilé serverad med bearnaisesås. Kombinationsrätten kallas antingen "filé mignon natt och dag" eller "filé mignon black and white", där den mörka oxfilén med sin mörka sås kontrasteras mot den ljusa kalvƒilen med sin ljusa sås. Det förekommer även enklare varianter av kombinationsrätten, som bara består av två bitar oxfilé eller även två bitar fläskfilé som överhällts med de två olika såserna.
Om ingen annan ger sig på det dessförinnan, tänker jag så småningom skriva om den här artikeln helt, baserat på detta. Thomas Blomberg (diskussion) 4 april 2025 kl. 13.18 (CEST)
- Jag har tagit bort den felaktiga texten om kviga och stut samt att mignon är dyrare än oxfilé. En uppenbar självmotsägelse eftersom mignon är en bit av oxfilé. Nej mignon är inte i första hand en maträtt utan en del av själva nötfilén, egentligen den tunnare smalare delen som skärs i skivor, mindre än de som kallas tournedos. ~2025-26971-84 (diskussion) 1 oktober 2025 kl. 10.12 (CEST)